Teknik Supaya Sotong Tak Berair Lepas Masak, Kekal Pejal, Lembut & Juicy
Kebiasaanya makanan laut seperti sotong akan berair dan kurang pejal apabila di masak.
Ada teknik yang boleh anda cuba untuk memastikan sotong tidak berair ketika dimasak, kekal pejal, lembut dan juicy.
Teknik yang digunakan oleh nelayan Korea dikongsikan oleh Noris Nora memang berkesan. Hasilnya akan akan menikmati hidangan sotong yang lebih enak dan sedap.
Mari ikuti perkongsian di bawah ini.
BACA JUGA: Kerabu Sotong Thai, Tak Banyak Bahan Pun Tapi Ngam Rasanya
TEKNIK MASAK SOTONG TAK BERAIR DAN KEKAL PEJAL
Sekadar perkongsian, cara saya cuci sotong. Dulu saya pernah tengok dokumentari nelayan Korea.
Mereka basuh sotong kurita cara ni, saya cuba dan hasilnya memang sotong jadi pejal dan tidak berair bila kita masak.
Tak perlu lagi rebus sebelum nak masak.
CARA-CARANYA :
1. Potong sotong ikut saiz yang dikehendaki.
2. Taburkan garam kasar dalam satu-dua dalam bekas berisi sotong (boleh juga guna garam halus tapi lebih baik garam kasar).
3. Gaul dan ramas sotong bersama garam kasar.
4. Ramas sampai keluar buih macam sabun.
Sotong akan keluarkan buih-buih seperti buih sabun. Ramas-ramas sotong dalam 5 minit atau sampai rasa sotong tu pejal.
5. Setelah semua buih keluar dan sotong rasa pejal, basuh bersih sehingga hilang air buih air garam. Insya-Allah sotong tak masin jika basuh bersih.
6. Kemudian tos kan sotong.
Bole masak seperti biasa. Insya-Allah sotong tak keluarkan banyak air dan pejal walaupun dah masak.
Tara.. ini hasilnya. Sambal tumis sotong. Selamat mencuba
Sumber/Foto: Noris Nora