Tak tahu nak masak apa? Jom cuba resipi percik ikan kembung yang terlajak sedap ini. Kalau tak cuba memang takkan tahu ‘kesedapan’ menu ini. Percik ikan kembung Kelatan hok sedak sekali. Tak cayo cuba la try, baru tahu namboh nasi ke tidak. Anak-anak pun dijamin suka dan makan berselera!
Ikut saja resipi lengkap perkongsian oleh Suhasnida Ismail di bawah. Selamat mencuba!
PERCIK IKAN KEMBUNG SEDAK DOOH
BAHAN A : PERAP AYAM/IKAN
- 8 ulas bawang putih
- 3 batang serai
- 1inchi halia
- 1 tbsp cili kering kisar
- 2 inchi kunyit hidup
- sedikit serbuk perasa/aji/pasti sedap
- 1tbsp garam
- 1/2 tbsp jintan manis
- secubit belacan (optional)
- sedikit air untuk blend
BAHAN B : BAHAN KUAH
- 8 biji bawang merah size 50sen
- 2 ulas bawang putih
- sehiris halia
- 1 tbsp ketumbar biji (sangai)
- secubit belacan
- 3 tbsp cili kering
- 900ml santan pekat
- 2 hiris asam limau/asam keping
BAHAN C : BAHAN PERASA
- 2 tbsp garam bukit
- 2 tbsp gula pasir
- 2 tbsp gula kabung thai
- 1 tsp serbuk perasa/aji/pasti sedap
CARA PENYEDIAAN :
1. Kisar bahan A dan lumur pada ikan dan perap sejam
2. Jika guna ayam, lumur pada ayam dan rebus sekejap ayam di atas dapur dengan sedikit santan sehingga separuh masak
3. Blend bahan B dan masukkan dalam periuk
4. Masukkan santan pekat dan bahan perasa
5. Masak sampai mendidih & pekat
6. Bakar ikan atau ayam sampai masak
7. salut kuah percik pada ikan atau ayam dan bakar. Buat 4x salutan baru percik lagi bertambah sedapp
8. Kuah percik ni dapat untuk 5 ekor ikan, 1 ekor setengah ayàm size 2kg.
Selamat Mencuba
والله أعلم بالصواب
Semoga perkongsian ini mendapat manfaat kita bersama. Kongsikan kepada keluarga dan sahabat-sahabat anda !
عَنْ أَبِي مَسْعُودٍ عُقْبَةَ بْنِ عَمْرٍو الْأَنْصَارِيِّ البَدْرِيِّ رَضِيَ اللّٰهُ عَنْهُ قَالَ : قَالَ رَسُولُ اللَّهِ صَلَّى اللّٰهُ عَلَيْهِ وَسَلَّمَ مَنْ دَلَّ عَلَى خَيْرٍ فَلَهُ مِثْلُ أَجْرِ فَاعِلِهِ.
صحيح مسلم ، كتاب الإمارة ، باب فضل إعانة الغازي في سبيل الله بمركوب وغيره، وخلافته في أهله بخير ، حديث رقم 1893
Daripada Abu Mas’ud ‘Uqbah bin Amriy Al-Anshori Al-Badriy رضي الله عنه, beliau berkata : Rasulullah صلى الله عليه وسلم bersabda: “Sesiapa yang dapat menunjukkan suatu kebaikan (kemudian diikuti dan dilakukan kebaikan tersebut oleh seseorang yang lain) maka dia akan mendapat pahala seperti orang yang melakukannya.” (Hadith riwayat Muslim, No.Hadith : 1893)
Like dan Follow kami di @viralmalaysiaku
Oleh : Viral Malaysiaku
Sumber/Foto : Suhasnida Ismail via My Resepi