Asam laksa tidak sama dengan laksa penang atau mana-mana laksa kerana asam laksa lebih popular dalam kalangan masyarakat berbangsa Cina. Bagi mereka yang pernah atau suka makan asam laksa cina ini mesti teringatkan akan rasanya yang terangkat dan aroma baunya yang semerbak membangkitkan selera.
Jika anda teringin mencuba asam laksa ini anda boleh ikuti resepi perkongsian Fa Ying ini. Penyediaanya juga cukup ringkas dan mudah. Jom ikuti perkongsian di bawah ini
ARTIKEL BERKAITAN : Laksa Ibu Paling Mudah Nak Buat, Tak Perlu Carik Isi Ikan. Rebus, Kisar Dan Terus Masak. Confirm Tak Ada Tulang
RESEPI ASAM LAKSA ORIGINAL VERSI CINA
Ada peminat assam laksa dak?
Assam laksa original (versi cina). Sapa suka makan Ah Cheng Assam Laksa mesti teringat masam terangkat dia macam mana. Kuahnya tak pekat, tak cayaq, isi ikan seketul2 gitu. Memang terangkat.
Cara buat macam laksa biasa jugak, ada beza key ingredients sikit2 ja. Resepi sy share dkt gambar bawah ye. Semoga bermanfaat
BAHAN-BAHAN PES. :
- Bawang besar
- Bawang merah
- Bunga kantan sebatang
- Kunyit hidup size jari kelingking
- Lengkuas size ibu jari
- Serai 5 batang
- Asam keping 10 keping
- Cili merah
- Cili kering
- Belacan 2 sudu besar (bakar)
BAHAN-BAHAN SAMPINGAN :
- Daun pudina
- Nenas
- Bunga kantan
- Otak udang yang dicairkan (tiada dalam gambar)
- Timun
- Salad
- Bawang
- Cili api
CARA-CARANYA :
1. Kisar semua bahan-bahan pes. Kemudian tumis menggunakan minyak yang sedikit saja.
2. Tumis sehingga naik bau.
3. Bila dah wangi, masukkan bahan ini pula:
- Asam jawa agak-agak dalam 2 sudu besar (bancuh air)
- Bunga kantan 2-3 kuntum
- Daun kesum
4. Kemudian masukkan isi ikan yang sudah direbus seketul-seketul macam ini ok. Biarkan mereneh supaya kuah asam meresap ke dalam ikan.
Ikan utk resepi ni sy pakai ikan borek sekilo lebih sikit ja. Cuci bersih rebus smpai masak.
Ikan sardin/selayang pun sedap. Tap sebab ikan ni ja yang fresh masa saya nak beli tu.. maka jadi la laksa borek.
5. Kemudian masuk semua air rebusan ikan tadi dan tambah air sampai agak-agak tak pekat sangat, tak cair sangat. Ni kena pepandai la yer.
6. Last skali, tambah otak udang dalam 2-3 sudu besar, garam, aji (kalau guna) secukup rasa.
Otak udang ni rasa dia manis tau. So kalau letak terlebih kuah korang jadi terlajak manis. So hati-hati.
7. Ni rupa otak udang. Pes udang.
8. Semasa dihidangkan, boleh cedok isi ikan seketul-seketul ke dalam mangkuk.
Selamat mencuba!
Sumber/Foto : Fa Ying | Facebook
والله أعلم بالصواب
Semoga perkongsian ini mendapat manfaat kita bersama. Kongsikan kepada keluarga dan sahabat-sahabat anda
عَنْ أَبِي مَسْعُودٍ عُقْبَةَ بْنِ عَمْرٍو الْأَنْصَارِيِّ البَدْرِيِّ رَضِيَ اللّٰهُ عَنْهُ قَالَ : قَالَ رَسُولُ اللَّهِ صَلَّى اللّٰهُ عَلَيْهِ وَسَلَّمَ مَنْ دَلَّ عَلَى خَيْرٍ فَلَهُ مِثْلُ أَجْرِ فَاعِلِهِ.
صحيح مسلم ، كتاب الإمارة ، باب فضل إعانة الغازي في سبيل الله بمركوب وغيره، وخلافته في أهله بخير ، حديث رقم 1893
Daripada Abu Mas’ud ‘Uqbah bin Amriy Al-Anshori Al-Badriy رضي الله عنه, beliau berkata : Rasulullah صلى الله عليه وسلم bersabda : “Sesiapa yang dapat menunjukkan suatu kebaikan (kemudian diikuti dan dilakukan kebaikan tersebut oleh seseorang yang lain) maka dia akan mendapat pahala seperti orang yang melakukannya.” (Hadith riwayat Muslim, No.Hadith : 1893)
Like dan Follow kami di @viralmalaysiaku untuk artikel dan tips-tips menarik
Viral Malaysia Ku